Ingrediënten voor 4 Porties
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 middelgrote ui
- 3 grote paprika's (bij voorkeur geel of groen)
- 4 rijpe tomaten (of 1 blik gepelde tomaten)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Een snufje hete paprikapoeder (optioneel)
- Verse peterselie of bieslook voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de Groenten: Pel de ui en snijd deze fijn. Verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd ze in dunne reepjes. Blancheer de tomaten in heet water, pel ze en snijd ze in blokjes (als je een blik gebruikt, snijd ze direct).
- Uien Bakken: Verhit de olie in een diepe pan of pot. Voeg de ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
- Paprika's Toevoegen: Voeg de gesneden paprika's toe aan de pan en bak ze kort mee. Dek de pan af en laat het 10 minuten op laag vuur stoven zodat ze zacht worden.
- Tomaten en Specerijen: Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper, en voeg het zoete paprikapoeder (en eventueel een snufje hete) toe. Meng alles goed door elkaar en laat nog eens 10 minuten koken, totdat het meeste vocht verdampt is.
- Eieren: Klop de eieren in een kom en giet ze langzaam, terwijl je blijft roeren, in het lečo. Kook 2-3 minuten totdat de eieren gestold zijn, maar nog steeds romig blijven.
- Serveren: Serveer het gerecht direct, bij voorkeur met vers brood of gekookte aardappelen. Garneer met fijngehakte peterselie of bieslook.
Tips en Variaties
Voor een vullendere versie kun je plakjes worst of spek toevoegen aan het begin van het bakproces. Als je van pittig houdt, voeg dan fijngehakte chilipeper toe. Dit gerecht smaakt ook heerlijk koud, bijvoorbeeld met vers zuurdesembrood.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Vetten: 14 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 4 g
Waarom Wij Van Dit Gerecht Houden
Zeleninové lečo met eieren is de ideale keuze voor warme dagen – het is licht, voedzaam en betaalbaar. Dit gerecht is eenvoudig te maken, zelfs voor beginners, en smaakt zowel warm als koud. De geur van verse zomer groenten, zoete tomaten en goudbruin gebakken uien maakt het een waar genot. In zijn eenvoud schuilt de schoonheid – en in dit geval ook een geweldige smaak.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
