Hoe bewaar je een citroensoufflé?
De soufflé is op zijn best direct uit de oven, maar restjes blijven heerlijk als ze goed bewaard worden. Laat de soufflé afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in een luchtdichte bak doet. Eenmaal afgekoeld, zet je hem in de koelkast; daar blijft hij maximaal twee dagen goed.
Houd er rekening mee dat de soufflé vanzelf wat in
zakt als hij afkoelt; dit is volkomen normaal. Om er weer van te genieten, kunt u hem voorzichtig 15 tot 20 seconden in de magnetron opwarmen. Hij zal dan weliswaar niet zo hoog rijzen als toen hij uit de oven kwam, maar hij behoudt wel zijn heerlijke citroensmaak en de zachte, romige binnenkant.
Hoe vries je een citroensoufflé in?
Het invriezen van een gebakken soufflé is niet ideaal vanwege de delicate, luchtige textuur. Je kunt de bereiding echter wel invriezen voordat je gaat bakken. Dit is een prima optie als je van tevoren een soufflé wilt maken voor een etentje of speciale gelegenheid.
Bereid hiervoor het soufflébeslag voor tot het moment dat je het in de ramekins giet. Vet de ramekins zoals gewoonlijk in met boter en bestrooi ze met suiker, vul ze met het mengsel en strijk de bovenkant glad. Dek elke ramekin vervolgens goed af met plasticfolie en aluminiumfolie. Plaats ze in de vriezer en bewaar ze maximaal een maand.
Als je klaar bent om te bakken, hoef je het deeg niet te ontdooien: verwijder gewoon de verpakking en plaats het deeg direct vanuit de diepvries in een voorverwarmde oven. Verleng de baktijd met 3 tot 5 minuten voor een optimale garing en rijzing.
Vermijd het invriezen van een soufflé na het bakken, want dan verliest hij zijn delicate structuur en wordt hij compact en waterig na het ontdooien.
Ingrediënten
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
