Bereid de taartbodem voor:
Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de gesmolten boter en melk toe en meng goed.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl u blijft mixen tot een glad beslag ontstaat.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm en bak het 30-35 minuten op 180°C, of tot de cake goudbruin en gaar is (controleer met een tandenstoker).
Maak de crème:
Verwarm de melk in een steelpan tot net onder het kookpunt.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en maizena.
Giet de hete melk langzaam bij de eidooiers, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Doe het mengsel terug in de steelpan en kook het op laag vuur, al roerend, tot de crème dikker wordt.
Haal van het vuur en voeg het vanille-extract toe. Laat afkoelen.
Zet de taart in elkaar:
Laat de taartbodem afkoelen en snijd hem dan horizontaal doormidden.
Smeer de crème op de onderste helft van de taart en leg de bovenste helft erop.
Garneer met geroosterde amandelen en bestrooi met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: De taart is perfect voor het ontbijt of als tussendoortje bij een kopje thee of koffie. Je kunt hem ook serveren met vers fruit voor een extra frisse toets.
Bewaren: Bewaar de cake 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Voor een versere cake kunt u hem ook in de koelkast bewaren en voor het serveren eruit halen.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
