Watermeloen: dit is dé truc om hem de hele winter te bewaren | Dit leerde mijn Russische tante me! – Page 2

1. Maak de watermeloen eerst schoon met zuiveringszout. Dat wil zeggen, wrijf de schil met een tandenborstel schoon, was de meloen onder stromend water en droog hem af met keukenpapier.
2. Snijd de vrucht nu (zonder hem te schillen) eerst in ronde plakjes en vervolgens in partjes en doe ze in schone, droge potten van 3 liter .

Giet nu het kokende water in de potten, doe de deksels erop en laat ze 15 minuten rusten op kamertemperatuur .
Giet na deze tijd het water af met behulp van een geperforeerd deksel en voeg de suiker, het zout, het citroenzuur, de dillezaadjes en de aromatische peper toe.
Vul de potten tot slot opnieuw met kokend water, sluit ze af met de deksels om een vacuüm te creëren, bedek ze met een theedoek en laat ze 20-24 uur afkoelen. Je kunt ze vervolgens 1 jaar bewaren op een koele, droge plaats .

Het hangt ervan af wat u zoekt:

Als u een nieuwe smaakervaring wilt , in de stijl van een zoetzure jam om bijvoorbeeld als voorgerecht of koud bijgerecht te serveren → probeer het eens .
Bent u op zoek naar de “klassieke” zomerwatermeloen in december → vergeet het maar , het zal u teleurstellen.

Invriezen van watermeloenblokjes : ideaal voor smoothies of slushies. De smaak blijft beter behouden en het is veiliger.
Watermeloenjam of -gelei maken : zoet, houdbaar en heerlijk voor de winter.