1. Tilapia Wist je dat het eten
van tilapia in sommige opzichten slechter is dan het eten van spek? Volgens een studie die in 2008 in het Journal of the American Dietetic Association werd gepubliceerd, leidt een hogere consumptie van kweekvis, zoals tilapia, tot een sterk ontstekingsbevorderend dieet.
Wetenschappers van de Wake Forest University School of Medicine zeggen dat tilapia een van de meest geconsumeerde vissoorten in Amerika is. Het probleem is echter dat deze vis zeer weinig gunstige omega-3-vetzuren bevat en, erger nog, veel ontstekingsbevorderende omega-6-vetzuren.
Aanhoudend hoge ontstekingsniveaus in het lichaam kunnen de symptomen van auto-immuunziekten verergeren en kunnen verband houden met chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, kanker en diabetes.
Als u deze vis per se wilt eten, vermijd dan Chinese tilapia, waarvan de kweekmethoden bijzonder zorgwekkend zijn. De beste bronnen zijn de Verenigde Staten, Canada, Nederland, Ecuador en Peru.
Natuurlijk is wilde tilapia beter dan kweekvis, maar het is erg moeilijk om eraan te komen.
1.1 Atlantische kabeljauw
Het probleem met Atlantische kabeljauw betreft meer het milieu en de vispopulaties dan de menselijke gezondheid. Deze soort werd meer dan duizend jaar lang intensief bevist en eind jaren negentig stortte de Atlantische kabeljauwpopulatie in. Hoewel de vangsten sindsdien aanzienlijk zijn afgenomen, heeft de populatie moeite om te herstellen. Deskundigen zijn het erover eens dat de ineenstorting van de visserij permanente veranderingen in het Noord-Atlantische voedselweb heeft veroorzaakt en dat de soort nu als bedreigd met uitsterven wordt beschouwd.
2. Atlantische platvissen (heilbot, schol en s
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
