Kook de worteltjes:
Voeg een beetje zout toe aan een grote pan kokend water en kook de worteltjes 5 tot 7 minuten tot ze zacht maar nog licht knapperig zijn.
Giet de worteltjes af en zet apart.
Bereid de botersaus:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en roer 30 seconden tot de knoflook geurig is (niet laten aanbranden).
Voeg de suiker (optioneel) toe en voeg vervolgens de gekookte worteltjes toe.
Roeren en op smaak brengen:
Omschep de wortels goed door de boter en knoflook tot ze helemaal bedekt zijn.
Op smaak brengen met zout en peper.
Blijf 2-3 minuten roeren op laag vuur.
Topping:
Voeg de gehakte peterselie toe, roer snel en zet het vuur uit.
🍽️ Serveren:
Serveer de geboterde wortels warm als bijgerecht bij biefstuk, kip of zelfs een vegetarisch buffet.
