Instructies:
1.
Selecteer en reinig de tomaten.
Kies rijpe maar stevige tomaten zonder vlekken.
Was ze grondig onder stromend water.
2.
Blancheer en schil
Snijd een kleine "X" in de onderkant van elke tomaat.
Dompel ze 30-60 seconden in kokend water en leg ze daarna direct in ijswater.
De schil laat zich dan gemakkelijk verwijderen.
3.
Optioneel: verwijder de zaadjes of hak ze fijn.
Je kunt ze heel laten, doormidden snijden of prakken.
Sommigen verwijderen liever de zaadjes, terwijl anderen ze laten zitten voor een meer natuurlijke smaak.
4.
Steriliseer de potjes.
Kook de potten en deksels 10 minuten in water en laat ze vervolgens ondersteboven aan de lucht drogen.
5.
Vul de potten.
Vul de potten met gepelde tomaten (heel of in stukjes).
Druk zachtjes aan om het sap eruit te persen en eventuele luchtbellen te verwijderen.
Voeg 1/2 theelepel zout per halve liter toe (optioneel).
Voeg een vers basilicumblaadje toe (optioneel). Giet er vervolgens tomatensap van de geplette tomaten
overheen , of kokend water (indien nodig om de inhoud te bedekken). 6.
Sluiten en werken
Maak de randen van de potten schoon.
Sluit ze af met gesteriliseerde deksels en ringen.
Gebruik een van de volgende methoden:
🔸
Bain-marie methode
(voor tomaten met een hoog zuurgehalte):
Dompel de afgesloten potten onder in kokend water.
Steriliseer gedurende 40-50 minuten (potten van een halve liter) of 45-60 minuten (potten van een liter).
🔸
Snelkookpan
(ideaal voor veilige opslag op lange termijn):
Werk gedurende ongeveer 25 minuten (pints) of 30-35 minuten (quarts) bij een druk van 10 PSI.
7.
Koel bewaren
Laat de potten 12-24 uur ongestoord afkoelen.
Controleer de deksels: ze moeten hol zijn (ze mogen geen geluid maken als je erop drukt). Voorzie
de potten van een etiket en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
⏳ Houdbaarheid:
✅ Indien luchtdicht afgesloten en correct bewaard: tot 2 jaar
✅ Na opening: gekoeld bewaren en binnen 5-7 dagen consumeren.
⚠️ Tips voor succes:
Gebruik alleen gesteriliseerde potten en keukengerei.
Zorg ervoor dat er geen luchtbellen in de potten zitten voordat u ze afsluit.
Sla de sterilisatiestap nooit over: dit garandeert de houdbaarheid.
Vermijd overrijpe of beschadigde tomaten: deze kunnen het hele product bederven.
Geeft u de voorkeur aan bakken of drogen in de zon in plaats van inmaken? Ik kan ook een invriesmethode aanbieden als u geïnteresseerd bent in een makkelijkere manier om de tomaten voor korte tijd te bewaren.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
