Ingrediënten
- Vanillepeulen – 2
- Volle melk – 80 ml
- Eierdooiers – 4
- Suiker – 100 g
- Zachte boter (pommade) – 150 g
- Bloem – 150 g
- Amandelmeel – 60 g
- Bakpoeder – 8 g
- Zout – 1 snufje
- Eiwitten – 3
- Suiker (voor eiwitten) – 30 g
Voorbereiding
1. Laat de vanille trekken
- Snijd de peulen open en verwijder de zaden.
- Verwarm de melk met de vanille.
- Laat het minstens een uur trekken, zonder het vuur aan te zetten.
Tip: hoe langer de infusie, hoe intenser de smaak.
2. Klop de eidooiers en de suiker tot een lichtgeel mengsel.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Klop de eidooiers 3-4 minuten met de suiker.
- Om een helder en schuimend mengsel te verkrijgen
Resultaat: een lichte en luchtige basis.
3. Bereid het deeg voor
- Voeg de zachte boter toe.
- Roer de gezeefde vanillemelk erdoor.
- Voeg bloem, amandelmeel, bakpoeder en zout toe.
- Meng alles tot een gladde pasta ontstaat.
4. Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan.
- Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan.
- Voeg de suiker geleidelijk toe.
Geheim: stijfgeklopt eiwit = supervochtige cake.
5. Voeg voorzichtig toe.
- Voeg de eiwitten in 3 stappen toe.
- Meng voorzichtig van onder naar boven.
Het resultaat: een licht en luchtig deeg.
6. Koken
- Giet het mengsel in een ingevette vorm.
- Trek een groef in het midden (pro-tip)
- Bak gedurende 40 minuten op 180°C.
- Controleer met een mes
7. Koeling
- Laat het 10 minuten rusten.
- Keer de pudding om op een rooster.
- Laat volledig afkoelen
Eindresultaat
Ultrazachte en luchtige kruim,
intens vanillearoma,
onvergelijkbare smelt-in-je-mond textuur,
perfecte goudbruine korst
De geheimen van Cyril Lignac
- Lang laten trekken → intense smaak
- Zachte boter → perfecte textuur
- Opgeklopte eiwitten → luchtig, zacht
- Amandelmeel → unieke fondant
Gourmet Woning- & Zorgverzekering
De heerlijk smeuïge vanillecake is een tijdloos gebakje, geliefd om zijn lichte textuur en delicate aroma. Ideaal om te genieten bij de koffie, als tussendoortje met het gezin of als zoete traktatie. Het is een perfect voorbeeld van het plezier van zelfgemaakte recepten die met zorg zijn bereid. De tijd nemen om te koken en gezellige momenten te delen draagt bij aan het
algehele welzijn. Op dezelfde manier kiezen veel mensen voor een zorgverzekering om te profiteren van een passende dekking en de kosten voor gezondheidszorg en preventieve zorg beter te kunnen beheersen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
