Ultravochtige kokoscake met jamvulling
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een taartvorm in met boter en bestrooi met bloem, of bekleed hem met bakpapier.
Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot het mengsel helder en licht schuimig is.
Giet de olie en melk erbij en meng goed tot een gladde massa.
Voeg het vanille-extract toe en meng nogmaals.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder, de geraspte kokos en een snufje zout.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel en roer voorzichtig om klontjes te voorkomen. Je zou een glad en licht dik beslag moeten krijgen.
Giet de helft van het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
Breng de jam aan in het midden van de taart, maar vermijd de randen zodat de jam in het midden blijft.
Bedek het geheel voorzichtig met de resterende deeglaag en zorg ervoor dat de jam volledig bedekt is.
Bak de cake 30 tot 35 minuten. De cake moet goudbruin zijn en een mes dat langs de randen wordt gestoken, moet er schoon uitkomen (vermijd het midden vanwege de jam).
Laat het iets afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
Bestrooi tot slot met geraspte kokos of een dun laagje poedersuiker, naar wens.
Tip: voor een nog lekkerdere vulling kunt u de jam een paar minuten in de vriezer leggen voordat u hem toevoegt; dit zorgt ervoor dat de jam tijdens het bakken goed in het midden blijft.
Voorbereidingstijd: 15 min | Kooktijd: 35 min | Totale tijd: 50 min
calorieën: 280 kcal (ongeveer per portie) | Porties: 6 tot 8
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
