Bereidingswijze:
Bak de ui en knoflook in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Voeg de tonijn, tomatensaus, paprikapoeder en peterselie toe. Laat 5 minuten sudderen en roer af en toe.
Voeg het gehakte hardgekookte ei toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Rol het empanadadeeg uit en snijd het in cirkels.
Leg een lepel van het tonijnmengsel in het midden van elke deegcirkel.
Klap het deeg over de vulling en druk de randen dicht met een vork.
Bestrijk de empanada’s met losgeklopt ei.
Bak ze in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Je kunt ze ook 20-25 minuten bakken op 180 °C.
Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 15 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Calorieën: 250 kcal per empanada | Porties: 12 empanada’s
