Tomaten op natuurlijke wijze conserveren: de briljante tip om er 24 maanden van te genieten zonder azijn

Op welke criteria moet u uw tomaten selecteren?

Niet alle tomaten zijn geschikt om in te maken. Zo maak je de juiste keuze:

• Kies variëteiten met stevig vruchtvlees  , zoals Roma of San Marzano. Deze bevatten minder water en meer materie.
• Kies perfect rijp fruit  met een gave schil en een egale kleur. Een goede test? Het steeltje moet er moeiteloos afkomen.
• Profiteer van het zomerseizoen  om tomaten te kopen die volop zon krijgen en tegen redelijke prijzen verkocht worden.

Handige tip:  Als uw tomaten er een beetje groen uitzien, laat ze dan een paar dagen langer rijpen bij kamertemperatuur, zodat ze hun volledige smaakpotentieel ontwikkelen.