Bereid de ingrediënten voor.
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Snijd de zalm in stukken.
Bewaar ongeveer 100 g hele garnalen om textuur aan de terrine toe te voegen.
Hak de overige garnalen grof.
Maak het mengsel .
Doe de zalm, eieren, room, sjalot en citroensap in een blender.
Mix tot een glad mengsel.
Voeg de dille, bieslook, zout en peper toe.
Spatel voorzichtig de gehakte garnalen en de bewaarde hele garnalen erdoor.
Bak de terrine
. Vet een cakevorm licht in met boter.
Giet het mengsel in de vorm.
Plaats de vorm in een grotere schaal gevuld met heet water om een waterbad te creëren.
Bak 50 tot 60 minuten.
Controleer of de terrine gaar is door er met een mes in te prikken; het mes moet er schoon uitkomen.
Laat volledig afkoelen en zet vervolgens minimaal 4 uur, idealiter een nacht, in de koelkast.
Tip van de chef:
Voeg voor een intensere smaak een paar blokjes gerookte zalm toe aan het mengsel.
Deze terrine kan het beste een dag van tevoren worden bereid, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Je kunt naar smaak dragon of platte peterselie in plaats van dille gebruiken.
Serveer het gekoeld om de textuur optimaal te kunnen waarderen.
Gourmetvariaties:
Met groenten:
Voeg kleine blokjes voorgekookte courgette of prei toe voor een lichtere versie.
Feestelijke variant:
Voeg wat fijngehakte sint-jakobsschelpen toe voor een nog verfijndere terrine.
Lichtere variant:
Vervang de volle room door een lichte room met 15% vet.
Conclusie:
Deze verse terrine van zalm en garnalen imponeert met zijn elegantie en eenvoud. Gemakkelijk van tevoren te bereiden, is het een ideaal voorgerecht voor een ontspannen etentje. Geserveerd met een lichte saus en een frisse salade, zal het liefhebbers van zeevruchten zeker bekoren.
Heb je dit recept al eens geprobeerd? Deel je ervaringen en tips in de reacties!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
