1. Bereiding van zeevruchten
Als u diepvriesvis of -schelpdieren gebruikt, laat deze dan in de koelkast ontdooien.
Spoel ze na het ontdooien af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Het koken van de pasta
Kook de tagliatelle in een grote pan met kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en zet apart met een scheutje olijfolie om plakken te voorkomen.
3. Het bereiden van de bechamelsaus
Smelt 30 g boter in een steelpan.
Voeg de bloem toe en roer 1 minuut op laag vuur tot een roux ontstaat.
Giet geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje Espelettepeper.
Klop in een kom de room en de eidooier los en roer dit mengsel door de bechamelsaus. Laat 2 minuten op laag vuur sudderen.
4. Het vullen voorbereiden
Fruit de champignons in een pan op hoog vuur tot al het vocht is verdampt.
Smelt in een andere pan de resterende boter en fruit de sjalot en peterselie 2 minuten.
Voeg de zeevruchten en champignons toe en kook dit geheel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
5. Montage
Giet de bechamelsaus over het mengsel van zeevruchten en champignons. Roer goed door en laat het een paar minuten sudderen.
Schik de tagliatelle op borden en schep de zeevruchtensaus eroverheen.
6. Service
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en wat verse peterselie.
Serveer warm met een glas droge witte wijn.
Bereidingstijd en calorieën
: Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Calorieën: Circa 600 kcal per portie
Tips voor een succesvol recept
: Kies verse pasta: Dit geeft een nog lekkerdere textuur.
Voeg witte wijn toe: Blus de zeevruchten af met een beetje droge witte wijn om de smaken te versterken.
Voeg een vleugje citroen toe: Een scheutje citroensap geeft het gerecht een frisse toets.
Voor een lichtere versie: Vervang de slagroom door sojaroom of Griekse yoghurt. Waarom
je dit recept geweldig zult vinden:
Een uitgebalanceerd gerecht: Rijk aan eiwitten en omega-3-vetzuren.
Ideaal voor een feestelijke maaltijd: Maak indruk op je gasten met dit smaakvolle en elegante recept.
Perfect voor liefhebbers van zeevruchten: Een explosie van zeesmaken in elke hap.
Eet smakelijk!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
