Voorbereidingsstappen
1. Bereid de banketbakkersroom voor:
– Doe in een steelpan 1 ei, 50 gram suiker, 10 gram vanillesuiker en 15 gram maizena. Voeg hier geleidelijk 250 ml melk aan toe en roer goed door.
– Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot het indikt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Bereid het cakebeslag voor:
– Klop in een grote kom 2 eieren met 100 gram suiker en een snufje zout schuimig, ongeveer 3-4 minuten.
– Meng 100 ml melk met 50 ml plantaardige olie.
– Zeef 170 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder en meng alles voorzichtig tot een glad mengsel.
– Voeg 50 gram gehakte amandelen toe.
3. De taart in elkaar zetten:
– Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat van 27 x 18 cm met bakpapier.
Giet het mengsel in de pan en strijk het gelijkmatig glad.
– Strooi 50 gram amandelschilfers over het oppervlak.
– Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en teken kruisende lijnen op de deeglaag.
4. Koken:
Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
5 porties:
Laat de cake afkoelen voordat je hem met poedersuiker bestrooit.
Snijd deze heerlijke taart, die de zachtheid van vla combineert met de knapperigheid van amandelen, in plakken en serveer.
Geniet van deze hemelse taart, niet alleen een familiegeheim, maar ook beter dan welke appeltaart uit de winkel dan ook, gemaakt volgens een dierbaar recept van oma. Perfect voor elke gelegenheid of als een heerlijke traktatie op elk moment van de dag.
