Voorbereiding
. Bereid de mal voor
- Verwarm de oven voor tot 170 °C.
- Vet een ronde bakvorm van 20 cm in met boter.
- Bekleed de bodem met bakpapier.
Tip: een goed voorbereide vorm garandeert dat de cake perfect uit de vorm komt zonder te breken.
2. Smelt de chocolade
- Smelt de chocolade samen met de boter.
- Gebruik een bain-marie of de magnetron in intervallen van 20 seconden.
- Meng tot een volkomen glad mengsel.
- Laat het een paar minuten afkoelen.
Tip: verhit de chocolade niet te veel om de delicate textuur te behouden.
3. Bereid het apparaat voor
- Voeg erythritol of xylitol toe.
- Voeg de eieren één voor één toe.
- Voeg de vanille toe.
- Giet de melk erbij.
- Meng tot een homogeen mengsel ontstaat.
4. Roer de droge ingrediënten erdoor.
- Zeef de bloem.
- Voeg de cacao toe.
- Voeg de gist toe.
- Voeg het zout toe.
- Meng het deeg voorzichtig, zonder het te veel te bewerken.
5. Bak de taart
- Giet het beslag in de vorm.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten.
- Controleer met een tandenstoker of het gaar is.
- Het midden moet nog enigszins zacht blijven.
- Laat 15 minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
6. Afwerkin
- Laat volledig afkoelen.
- In porties snijden.
- Serveer naturel.
- Of serveer met Griekse yoghurt of ongezoete slagroom.
Eindresultaat
Ongelooflijk zachte textuur.
Intense en geurige chocolade.
Lichte, diepe cacaosmaak.
Een heerlijk dessert zonder toegevoegde suiker.
De geheimen van de chef-kok
- Kies voor een kwalitatief goede pure chocolade → de smaak zal veel intenser zijn.
- Zeef de cacao → het beslag blijft perfect glad.
- Bak de cake niet te lang → de binnenkant blijft dan lekker zacht en smeuïg.
- Laat het een paar uur rusten → dan komen de chocoladearoma's volledig tot hun recht.
- Gebruik volle melk → daardoor wordt het zachter.
Gastronomische variaties
- Voeg gehakte hazelnoten of amandelen toe.
- Voeg een vleugje sinaasappelschil toe voor extra smaak.
- Roer de geraspte kokos erdoor.
- Serveer met wat verse rode bessen.
- Serveer met naturel Griekse yoghurt.
- Voeg wat pecannoten toe voor extra crunch.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
