- Speculaasbodem:
- Verkruimel de speculooskoekjes in een zak met een deegroller of in een keukenmachine.
- Smelt de boter in een pannetje en meng het met de verkruimelde koekjes.
- Giet het mengsel in een cakevorm (ongeveer 20 cm diameter) en druk het goed aan, zodat er een compacte bodem ontstaat.
- Mascarponecrème:
- Meng in een kom de mascarpone, kookroom, poedersuiker, kaneel, vanille en een snufje zout tot een glad mengsel.
- Voeg de gehakte amandelen toe en meng goed.
- Klop de slagroom stijf en roer de slagroom er voorzichtig doorheen.
- Samenstelling van het dessert:
- Giet de room op de koekjesbodem en strijk het goed glad.
- Versier met chocoladeschaafsel.
- Laat het in de koelkast rusten:
- Zet de cake minimaal 15 minuten in de koelkast, zodat hij iets compacter wordt.
- Dienen:
- Snijd hem in plakjes en je kerstdessert is klaar! Eet smakelijk!
Dit recept is niet alleen snel en makkelijk, maar zal je gasten zeker bekoren. Probeer het eens en trakteer jezelf op een zoete traktatie, perfect voor de feestdagen! 🎄✨
