Voor de bodem: Meng de koekkruimels, suiker en gesmolten boter. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 23 cm. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Voor de vulling: Klop in een grote kom de zachte roomkaas en poedersuiker tot een glad en romig mengsel. Roer het vanille-extract en sinaasappelsap erdoor.
Bereiding: Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel. Giet het mengsel over de bodem.
Koel: Strijk de bovenkant glad met een spatel en zet minstens 4 uur in de koelkast, of tot de cheesecake stevig is.
Garderen: Garneer de cheesecake voor het serveren met verse sinaasappelschijfjes.
