1. Bereid het vlees voor: Haal de steaks 20 tot 30 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden.
2. Kruid de steaks: Bestrooi de steaks aan beide kanten royaal met zout en peper.
3. De steaks bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de steaks toe en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare (pas de baktijd aan naar uw gewenste gaarheid). Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Het bereiden van de romige knoflooksaus:
1. Fruit de knoflook: Voeg in dezelfde pan de boter toe en laat deze op middelhoog vuur smelten. Voeg de gehakte knoflook toe en fruit deze tot hij goudbruin en geurig is (ongeveer 1 minuut).
2. Voeg de bouillon toe.
Blus de pan af met de runderbouillon en schraap daarbij de aanbaksels die zich op de bodem van de pan hebben gevormd los.
3. Roer de room erdoor.
Voeg de room toe en meng goed tot een gladde saus. Laat 3 tot 5 minuten op laag vuur sudderen, tot de saus iets dikker wordt.
4. Voeg de mosterd en Parmezaanse kaas toe (optioneel).
Voeg de Dijonmosterd en geraspte Parmezaanse kaas toe om de saus meer smaak te geven. Breng op smaak met zout en peper.
Afronding en presentatie:
1. Leg de steaks terug in de pan:
Doe de gebakken biefstukken terug in de pan met de saus en laat het geheel 2 tot 3 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
2. Serveren:
Serveer de steaks met de romige knoflooksaus eroverheen. Garneer met vers gehakte peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Advies :
Vleeskeuze:
Kies voor kwaliteitsbiefstukken voor een betere smaak. Stukken zoals ribeye of filet mignon zijn ideaal voor dit gerecht.
Het bereiden van de biefstuk:
Gebruik een vleesthermometer voor een perfect gebakken biefstuk. De ideale kerntemperatuur voor medium-rare is 57-60°C.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
