Serveersuggesties
Runderbiefstuk met champignonsaus combineert perfect met:
Zelfgemaakte aardappelpuree.
Verse tagliatelle.
Geroosterde groenten (wortels, sperziebonen, asperges).
Gebakken aardappelen of aardappelpuree.
Pilafrijst of romige risotto.
Bewaren
Gekoeld: 2 tot 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.
Invriezen: Mogelijk, maar de saus kan bij ontdooien iets schiften.
Opwarmen: Op laag vuur in een pan met een beetje room of bouillon.
Voedingsinformatie (per portie)**
Calorieën: 480 kcal
Eiwit: 35 g
Vet: 35 g
Koolhydraten: 6 g
Vezels: 1 g
Het verhaal van het gerecht
Rundersteaks met champignonsaus vinden hun oorsprong in de traditionele Franse keuken, waar vlees en sauzen een centrale rol spelen. Dit gerecht is geïnspireerd op klassieke Franse gerechten zoals Tournedos Rossini en Beef Stroganoff, maar dan in een eenvoudigere, toegankelijkere versie. Het belichaamt de kunst van het verheffen van eenvoudige ingrediënten door middel van precieze technieken en uitgebalanceerde smaakcombinaties.
