Voorbereiding
Maak de artisjokken schoon en kook ze.
Maak de artisjokken schoon door de taaie buitenste bladeren en de binnenste baard te verwijderen. Snijd ze in dunne plakjes en laat ze weken in citroenwater om verkleuring te voorkomen.
Verhit een grote koekenpan met een flinke scheut extra vergine olijfolie, voeg de dun gesneden prei toe en bak deze een paar minuten zachtjes. Voeg de goed uitgelekte artisjokken toe, breng op smaak met zout en peper en kook ze 10-15 minuten op middelhoog vuur, voeg indien nodig een scheutje water toe. Ze moeten zacht zijn, maar niet papperig.
Voeg aan het einde van de kooktijd gehakte munt of peterselie toe en zet het vuur uit. 
Maak de flan klaar
Snijd de mozzarella en scamorza in blokjes (bij voorkeur zeer droog). Hak de gekookte ham grof.
Meng in een kom de volgende ingrediënten:
- artisjokken en prei
- bechamelsaus
- Mozzarella
- scamorza
- ham (indien van toepassing)
- de helft van de Parmezaanse kaas
Voorzichtig mengen: het mengsel moet zeer romig zijn, niet droog. 
In de pan
Vet een bakvorm van 24x18 cm licht in. Giet het beslag erin en strijk het gelijkmatig glad.
Bestrooi het oppervlak met:
- de resterende Parmezaanse kaas
- een handvol broodkruimels
- een snufje peper
- een scheutje olie
Dit is de stap die zorgt voor de goudbruine korst zoals op de foto. 
Koken
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30-35 minuten, tot de bovenkant mooi bruin en lichtbruin is.
Haal de taart uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem serveert: dit is essentieel voor compacte, maar toch heerlijk vezelige plakjes. 
Het is een heerlijke flan: romig, geurig, met die knapperige korst waardoor je na de eerste hap niet meer kunt stoppen. Hij is de volgende dag zelfs nog lekkerder, omdat de smaken dan perfect samenkomen en de textuur helemaal naar wens is. 
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de romige artisjokflan?
De belangrijkste ingrediënten zijn: 5 artisjokken, 200 ml bechamelsaus, 100 g mozzarella, 100 g gerookte scamorza, 60 g geraspte Parmezaanse kaas en 1 prei.
Hoe lang duurt het om deze romige artisjokschotel te bereiden en te koken?
De voorbereidingstijd is ongeveer 30 minuten en de kooktijd 30-35 minuten. De totale tijd is dus ongeveer 1 uur.
Hoe maak je romige artisjokflan?
Maak de artisjokken schoon en kook ze. Meng ze vervolgens met de prei, bechamelsaus, mozzarella, scamorza, prosciutto en de helft van de Parmezaanse kaas. Giet het mengsel in een ovenschaal, bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas, broodkruimels, peper en olie. Bak het geheel ten slotte 30-35 minuten in een voorverwarmde oven.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
