🥣 Bereidingswijze:
Meng de droge ingrediënten
Meng in een kom de bloem, maïzena, bakpoeder, zout en eventueel kruiden.
Voeg de koude vloeistof toe.
Giet er geleidelijk het koude bruiswater of bier bij en klop tot het beslag glad en lichtjes dik is – ongeveer de consistentie van pannenkoekenbeslag. Niet te lang roeren.
Laat het beslag rusten (optioneel, maar handig)
Laat het 10-15 minuten in de koelkast staan. Dit zorgt ervoor dat de belletjes zich vormen en het beslag extra luchtig wordt.
Verhit olie om te frituren
Verhit plantaardige olie in een frituurpan of pan tot 175-190 °C.
Dompelen en bakken
Dompel je ingrediënt (vis, kip, groenten) in het beslag, schud het overtollige beslag eraf en laat het voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 3-5 minuten, afhankelijk van de grootte.
Laat uitlekken en serveren
Leg het beslag op een rooster of keukenpapier om overtollige olie af te voeren. Serveer warm en knapperig! 🔥 Pro-tips voor een ultra-krokant beslag:
Houd het beslag koud – Koel je water of bier en zet het beslag in de koelkast als je het van tevoren klaarmaakt.
Doe de pan niet te vol – de olietemperatuur daalt dan en de coating wordt zompig.
Bak twee keer voor extra knapperigheid – Bak één keer, laat rusten en bak dan nog een keer kort op een hogere temperatuur.
Wil je hier een printbare receptenkaart of een script voor een receptenvideo van maken?
