1. Was de groenten. Snijd de courgette, aubergine, tomaten en paprika in kleine stukjes.
2. Fruit de gesnipperde ui in olijfolie. Voeg de courgette, aubergine en paprika toe. Bak 10 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg de tomaten, Provençaalse kruiden, zout en peper toe. Meng.
4. Verwarm de oven voor op 180 °C.
5. Klop de eieren los met de crème fraîche en de geraspte kaas.
6. Meng dit mengsel met de groenten.
7. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm. Bak 30 tot 40 minuten, tot de flan goudbruin en stevig is.
8. Laat afkoelen of opstijven voordat u hem uit de vorm haalt.
Bereidingstijd: 20 min | Kooktijd: 35 min | Totale tijd: 55 min
Calorieën per portie: ~210 kcal | Porties: 6
Eet smakelijk
