Bereidingswijze:
1. Bereid de cake:
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Klop in een kom de eieren, suiker en vanille tot een luchtige, lichte kleur.
Voeg de olie en yoghurt toe en meng goed.
Meng in een andere kom de bloem, gemalen pistachenoten, bakpoeder en zout.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg naar wens groene kleurstof toe.
Giet het mengsel in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm.
Bak 30-35 minuten, of tot de taart gaar is.
2. Bereid de vulling:
Sla de slagroom met de poedersuiker en vanille stijf.
3. Samenstellen:
Snijd de taart, nadat deze is afgekoeld, in twee lagen.
Smeer een laagje room tussen de twee lagen.
Bedek de buitenkant van de taart met de room.
Garneer met gemalen pistachenoten en pistachesaus of -pasta.
4. Koelen:
Zet de taart minstens twee uur in de koelkast voor het serveren.
