Pico de Gallo

Instructies

1. Bereid de basis voor:
   Doe de in blokjes gesneden tomaten in een middelgrote kom. Als ze erg sappig zijn, kun je voorzichtig het overtollige vocht afgieten om te voorkomen dat de salsa waterig wordt.
2. Voeg de aromatische ingrediënten toe en verhit het geheel.
   Roer de gehakte ui, de fijngesneden jalapeño en de koriander erdoor tot alles gelijkmatig verdeeld is.
3. Maak het gerecht af met een frisse toets.
   Giet het verse limoensap erbij en bestrooi met zout (en peper, indien gewenst). Meng alles voorzichtig door elkaar – voorkom overmatig mengen om de textuur knapperig en fris te houden.
4. Proef en pas aan
   ! Neem een ​​hapje! Voeg naar behoefte meer zout toe voor meer diepte, limoen voor een frissere smaak of jalapeño voor extra pit.
5. Laat het even rusten. Laat de pico de gallo 5-10 minuten op kamertemperatuur
   staan . Door deze korte rustpauze kunnen de smaken zich mengen en wordt de ui iets milder, wat zorgt voor een evenwichtige en harmonieuze smaak.

Serveersuggesties

• Serveer met stevige tortillachips om mee op te scheppen.
• Schep het over carnitas, gegrilde garnalen of taco's met zwarte bonen.
  ×

  

• Meng het door guacamole voor extra frisheid.
• Garneer gebakken aardappelen, nacho's of huevos rancheros.
• Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen (de smaak wordt intenser naarmate de tijd verstrijkt!).

Veelgestelde vragen

Kan ik het van tevoren maken?
Jazeker! Het blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. De smaken worden op de tweede dag zelfs nog beter, maar de tomaten kunnen wel iets zachter worden.

Kan ik tomaten uit blik gebruiken?
Niet aan te raden. Verse, rijpe tomaten zijn essentieel voor een authentieke textuur en smaak.

Wat als ik geen koriander lust?
Vervang het door verse peterselie of laat het helemaal weg – maar houd er rekening mee dat traditionele Pico de Gallo wel koriander bevat.

Hoe pittig is het?
Mild tot medium, afhankelijk van de jalapeño. Proef altijd eerst een klein stukje voordat je het toevoegt!