Peterselie, het geheim van de chef-kok waardoor het maandenlang vers blijft: het bederft niet.

Optimale bewaring van peterselie – Stappen. Peterselie groeit goed in gematigde mediterrane klimaten, maar heeft het moeilijk in koudere streken. Kies bij aankoop van peterselie bossen met een diepgroene kleur om de houdbaarheid te garanderen en vermijd bossen die er dof of bruin uitzien.

Om peterselie te bewaren:

1. Voorbereiding:    Hak de hele bos peterselie fijn zodra je hem thuis hebt. Dit maakt het gebruik in toekomstige recepten gemakkelijker en vereenvoudigt de bewaring.
2. Bewaren:    Leg een stuk keukenpapier op de bodem van een pot, bij voorkeur een glazen pot. Dit absorbeert overtollig vocht, wat cruciaal is omdat vocht het ontbindingsproces versnelt.
3. Hakken:    Was de peterselie grondig, hak hem fijn en verdeel hem gelijkmatig over een keukenpapiertje in de pan.
4. Koeling:    Bewaar de pot in de koelkast. Op deze manier blijft de peterselie tot wel twee maanden vers, waardoor de smaak en voedingswaarde behouden blijven.

Door deze tips op te volgen, zorgt u ervoor dat peterselie een gebruiksklaar ingrediënt in uw keuken blijft, en dat de smaak en de voordelen ervan lang na aankoop behouden blijven.