Essentiële ingrediënten
Voor pasta met gebakken rundvlees en paprika voor 4 personen heb je nodig:
400 g pasta (penne, tagliatelle, fusilli of spaghetti)
350 g rundvlees (rumpsteak, flanksteak of entrecote), in dunne reepjes gesneden
2 rode paprika's
1 gele paprika
1 groene paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel balsamicoazijn of rodewijnazijn
1 theelepel paprikapoeder
Zout en versgemalen peper
Een paar takjes peterselie of verse koriander
Elk ingrediënt speelt een specifieke rol: de pasta neemt de saus op, het rundvlees zorgt voor een rijke smaak, de paprika's geven kleur en frisheid, de olijfolie en sojasaus versterken de algehele smaak, terwijl de verse kruiden een geurige finishing touch geven.
Stap voor stap: Pasta met gebakken rundvlees en paprika
1. Ingrediënten voorbereiden
Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes. Pel en snijd de uien. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd het rundvlees in dunne reepjes, snijd dwars op de draad voor een mals resultaat.
2. Pasta koken
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart met een scheutje olijfolie om plakken te voorkomen.
3. Groenten sauteren
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of wok. Fruit de uien 2 minuten en voeg dan de paprika's toe. Roerbak op hoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de knoflook toe, roer en schep de groenten op een bord.
4. Rundvlees aanbraden
Verhit de resterende eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Roerbak de reepjes rundvlees 2 tot 3 minuten op hoog vuur, tot ze goudbruin zijn maar vanbinnen nog roze. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
5. Roer en breng op smaak
Doe de groenten terug in de pan bij het rundvlees. Voeg de sojasaus en balsamicoazijn toe. Roerbak 1 minuut op hoog vuur, zodat het vlees en de groenten goed bedekt zijn.
6. Stel het gerecht samen
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan. Roer voorzichtig om de saus en de andere ingrediënten te verdelen. Breng indien nodig op smaak.
7. Serveren
Bestrooi met fijngehakte verse peterselie of koriander. Serveer warm, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas of geroosterde sesamzaadjes.
Tips voor een geslaagd gerecht
Gebruik rundvlees van hoge kwaliteit met een goede marmering voor extra malsheid.
Snijd het rundvlees in dunne plakjes voor een snelle en gelijkmatige garing.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
