Methode
1. Bereid het aromatische mengsel:
Verwarm in een steelpan de melk, boter en saffraan onder voortdurend roeren tot de boter volledig gesmolten is.
Zet het vuur uit en laat afkoelen.
2. Bereid het deeg voor.
Meng in de kom van de mixer (of met de hand):
Meel
suiker
verkruimelde gist
Begin met kneden met de deeghaak en voeg dan de eidooier toe.
Zodra de melk en boter lauwwarm zijn, giet je ze er langzaam bij, terwijl je het mengsel blijft roeren tot je een gladde, egale en goed samenhangende massa krijgt.
3. Eerste rijs:
Vorm een bal, leg deze in een kom bedekt met plasticfolie en laat hem ongeveer 2 uur rijzen, tot hij in volume verdubbeld is.
4. Vorm de broodjes.
Wanneer het deeg goed gerezen is:
Laat de lucht er voorzichtig uitlopen
verdeel het in porties van ongeveer 70 g
rol elk stuk uit tot een langwerpig brood.
Wikkel de uiteinden in tegengestelde richtingen, zodat er een S ontstaat.
Leg elk cakeje op een met bakpapier beklede bakplaat en versier de spiralen met twee rozijnen.
5. Tweede rijs
: Dek af met een theedoek en laat 1 uur rusten.
6. Bakken:
Bestrijk met een mengsel van eidooier en melk en bak vervolgens 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot ze goudbruin zijn.
Laat het afkoelen en bestrooi het eventueel met poedersuiker.
Bewaren:
Lussekatter blijven 2-3 dagen goed in een afgedekte of luchtdichte verpakking.
Je kunt ze ook al gebakken invriezen en een paar uur voor het serveren ontdooien.
Veelgestelde vragen
Wat zijn Lussekatter of Santa Lucia-katjes?
Lussekatter, ook wel bekend als Santa Lucia-katjes, zijn kleine, goudbruine briochebroodjes met saffraan, die in Zweden worden gemaakt op 13 december, de dag van Sint Lucia.
Hoe worden Lussekatter gemaakt?
Om Lussekatter te maken, begin je met het bereiden van het aromatische mengsel met melk, boter en saffraan. Maak vervolgens het deeg door bloem, suiker, gist, eidooier en het aromatische mengsel te combineren. Na een eerste rijs van ongeveer 2 uur vorm je de broodjes in een S-vorm en versier je ze met rozijnen. Na een tweede rijs van 1 uur bak je ze 15 minuten op 200 °C.
Hoe bewaar je Lussekatter?
Lussekatter zijn 2-3 dagen houdbaar onder een deksel of in een blik. Je kunt ze ook gebakken invriezen en een paar uur voor het serveren ontdooien.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
