Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Dit voorkomt dat de koekjes blijven plakken en zorgt voor een gelijkmatige bakresultaat zonder dat de onderkant te bruin wordt.
Stap 2: Klop de boter en suiker romig.
Meng in een middelgrote kom de zachte boter met de poedersuiker. Klop tot een licht en luchtig mengsel. Deze stap is belangrijk, omdat het de basis vormt voor een mals en stevig koekje.
Stap 3: Het deeg vormen.
Voeg het vanille-extract toe en meng. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe en meng net genoeg tot een zacht deeg ontstaat. Voorkom overmatig mengen, want dan worden de koekjes hard in plaats van kruimelig.
Het deeg moet makkelijk te vormen zijn en glad aanvoelen.
Stap 4: Roer de noten erdoor.
Spatel de gehakte noten voorzichtig door het deeg, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Elk koekje moet bij elke hap een knapperige notensmaak hebben.
Noten zijn een traditioneel ingrediënt, maar ze voegen ook een warme en troostende smaak toe die prachtig samengaat met de boterachtige basis.
Stap 5: Vorm de koekjes
Vorm kleine balletjes deeg van ongeveer 2,5 cm doorsnee. Leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Ze zullen tijdens het bakken iets uitzetten.
Het is niet nodig om ze plat te maken. Hun natuurlijke vorm draagt ​​bij aan hun ouderwetse charme.
Stap 6: Koken en afkoelen
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten en houd ze tegen het einde goed in de gaten. Ze zijn klaar als de randjes licht goudbruin zijn. Bak ze niet te lang: ze moeten licht van kleur en zacht blijven.
Laat de koekjes ongeveer vijf minuten op de bakplaat rusten voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Stap 7: Werk af met een lichte stoflaag.
Als de koekjes zijn afgekoeld, kun je ze naar wens bestrooien met poedersuiker. Deze stap is optioneel, maar het geeft een mooie finishing touch en een extra vleugje zoetheid.
Tips van ervaren thuisbakkers:
Duitse Rocks worden met de tijd alleen maar lekkerder. Na een dag of twee in een luchtdichte verpakking wordt hun smaak intenser en hun textuur nog aantrekkelijker.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
