Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Kippastei is een klassiek comfortfoodgerecht, maar door hem in een miniformaat te maken, krijg je er een leuke, draagbare twist aan. Deze minipasteitjes zijn boterachtig, krokant en gevuld met malse kip, groenten en een romige saus. Ze worden gebakken in muffinvormpjes, waardoor ze perfect zijn voor kinderen, feestjes of zelfs om in te vriezen voor drukke doordeweekse avonden. Eenvoudige maaltijdpakketten
Ingrediënten
Voor de vulling:
2 eetlepels ongezouten boter
1 kleine ui, fijngesneden
2 middelgrote wortels, geschild en in blokjes gesneden
1 kopje diepvrieserwten (of gemengde groenten)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje bloem
1 1/2 kopje kippenbouillon (bij voorkeur natriumarm)
1 kopje volle melk (of half-om-half voor een rijkere vulling)
2 kopjes gekookte kip, in reepjes of blokjes gesneden (grillkip werkt prima)
1 theelepel verse tijm (of ½ theelepel gedroogde tijm)
½ theelepel zout (naar smaak)
¼ theelepel zwarte peper
¼ theelepel gerookte paprika (optioneel, voor extra diepgang)
