Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
- 400 g rundergehakt
- 200 g gekookte rijst
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 150 gram maïskorrels
- 150 g gekookte rode kidneybonen
- 200 g tomatencoulis
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zoete of hete chilipeper, naar smaak
- 150 g geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout, peper
Voorbereidingsstappen
1. Bereid de vulling voor
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Fruit de gehakte ui en de in blokjes gesneden paprika 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het tot het goed bruin is.
2. Voeg de kruiden en saus toe.
Roer de paprika, komijn, chilipeper, zout en peper erdoor. Voeg de tomatenpuree en tomatenpasta toe en laat het geheel 10 minuten sudderen op laag vuur.
3. Roer de rijst en de groenten erdoor.
Voeg de gekookte rijst, maïs en rode bonen toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich verdelen.
4. Stel de gratin samen
Giet het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi royaal met geraspte kaas.
5. Koken
Bak het gerecht 20 minuten op 200 °C, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
6. Service
Serveer warm, gegarneerd met verse koriander of plakjes chilipeper voor een kleurrijk accent.
Het geheim van een geslaagde gratin
Het geheim zit hem in het perfect koken van de rijst en het balanceren van de kruiden. De rijst moet nog een beetje stevig zijn, zodat hij niet uit elkaar valt, en de kruiden moeten in de juiste verhouding zijn om de smaken te versterken zonder ze te overheersen.
Gastronomische variaties
- Kipvariant: Vervang het rundvlees door kippengehakt.
- Vegetarische variant: Laat het vlees weg en voeg linzen of verkruimelde tofu toe.
- Kaasvariant: Voeg een laagje room en kaas toe tussen twee laagjes rijst.
- Pittige variant: voeg jalapeño of verse chilipeper toe.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
