Dit is het recept: 1 kg vlees
– 500 g pruimen
– 2 grote uien, waarvan 1 geraspt en de rest in zeer fijne blokjes gesneden
– Een bosje peterselie en koriander
– 2 grote teentjes geraspte knoflook
– Een flinke lepel Sman alhor (gezouten boter)
– 1 theelepel olijfolie
– Een snufje saffraan
– 1 kaneelstokje
– Een theelepel gember
– Een theelepel kurkuma
– 1 theelepel peper
– Zout
– 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
– Heet water
