Ingrediënten voor 6 personen
- 1 rôti de porc d'environ 1,2 kg
- 3 pommes
- 150 g rozijnen (of seconden gerehydrateerd)
- 2 uien
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 brin de romarin frais
- 200 ml volaillebouillon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g boter
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
Eplucher en koppel de pommes in wijken. Snijd de oignons en hacher l'ail. Als de rozijnen binnen een paar seconden zijn, wacht dan 15 minuten tot de tijd van de wasbeurt.
2. Faire Dorer le Rôti
Dans een cocotte, chauffeur l'huile en le beurre. Eerlijke wraak op de toutes is gewoon dat het zo goed is. Gepensioneerde en reserveer.
3. Faire Revenir les Oignons
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l'ail just ce qu'ils deviennent translucides. Voeg de miel en de moutarde toe en meng de karameliseerlaag.
4. Voeg fruit en bouillon toe
Remettre le roti dans la cocotte. Ajouter les pommes, les rozijnen, le romarin, le sel et le poivre. Verser de bouillon.
5. Cuisson
Couvrir en laisser mijoter à feu doux hanger 1u30 tot 2u, en een arrogante regeling van het eten met de saus.
6. Afronding
Retirer le rôti et le laisser reposer 10 minuten avant de le trancher. Maak de saus gedurende enkele minuten korter om het vlees te laten koken.
7. Service
Serveer de schijfjes van roti-nappeésaus met miel en begeleidende pommes en rozijnenfondants.
Le Secret d'un Rôti Fondant en Parfumé
Le secret réside dans la cuisson lente en l'équilibre tussen le miel et le romarin. Laat het karameliseren zonder brul, en de ondertiteling van het romarin-infuser zorgt ervoor dat de meeste besparingen niet domineren.
Variantes Gourmandes
- Versie au Cidre: Vervang de bouillon bij de cidre brut voor een saus plus fruitée.
- Versie aux Pruneaux: Ajouter quelques pruneaux pour une touche encore plus sucree.
- Versie au Four: Cuire le rôti à 180°C hanger 1u30, arrosé régulièrement de saus.
- Epische versie: Voeg een pincée de cannelle of de gingembre toe.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
