1 eetlepel bakpoeder (zoals bakpoeder)
1/2 theelepel zout
1/4 kopje geraspte kaas (optioneel, voor een zoute toets)
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm of ronde bakvorm licht in.
2. Doe eerst de vloeibare ingrediënten in de blender: melk, olie en eieren.
3. Voeg vervolgens de gepelde maïs en de suiker toe.
4. Meng alles tot een glad mengsel ontstaat, met de maïs zo fijn mogelijk gehakt.
5. Doe nu het volgende in de blender (als je een kleine blender hebt, kun je dit in meerdere porties doen): het maïsmeel, het 00-meel, het bakpoeder en het zout.
6. Meng nogmaals op lage snelheid of doe het met de hand als het mengsel te dik wordt.
7. Als u geraspte kaas wilt gebruiken, voeg deze dan nu toe en meng voorzichtig met een spatel of lepel.
8. Giet het mengsel in de eerder ingevette pan en strijk de ondergrond glad.
9. Bak gedurende 35-40 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker of mes er schoon uitkomt als u deze in het midden steekt.
10. Laat het maïsbrood ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen voordat je het eruit haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
