Lichte gratin van courgette: een gezond en smakelijk bijgerecht, klaar in enkele minuten

Ingrediënten voor 2-3 personen

• 3 middelgrote courgettes

• 2 eetlepels volkoren paneermeel

• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

• Gehakte peterselie naar smaak

• 1 teentje knoflook (optioneel)

• Zout en peper naar smaak

🔥 Ovenvoorbereiding

1. Was de courgettes en snijd ze in plakjes of staafjes van ongeveer 5 mm dik.

2. Meng in een kom het paneermeel, Parmezaanse kaas (indien gebruikt), peterselie, gehakte knoflook, zout en peper.

3. Voeg de courgette toe en besprenkel met olie. Meng goed tot alles gelijkmatig bedekt is.

4. Leg de courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.

5. Bak het in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, tot het goudbruin en knapperig is.

Tip: Serveer ze warm of lauw, dan komen de knapperigheid het beste tot hun recht!

🍃 Airfryer-versie