00 tot 900 g zalmfilet (met of zonder vel, in 4 porties gesneden)
1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel knoflookpoeder of 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
4 eetlepels gesmolten ongezouten boter
1 grote citroen, in dunne plakjes
2 eetlepels vers citroensap
1 eetlepel olijfolie (optioneel, voor extra romigheid)
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (of 1 theelepel gedroogde peterselie)
Bakpapier (voldoende om de zalm te bedekken)
Antiaanbakspray of extra boter om in te vetten
Instructies:
Bekleed de bodem van de slowcooker met bakpapier, laat voldoende ruimte over om de zalm erin te vouwen. Vet het bakpapier licht in om plakken te voorkomen.
Dep de zalm droog. Breng aan beide kanten op smaak met zout, peper en knoflook. Leg de zalmstukken in een enkele laag op het bakpapier, eventueel met de velkant naar beneden.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, het citroensap, de olijfolie en de peterselie door elkaar. Deze saus zorgt ervoor dat de zalm sappig en smaakvol blijft tijdens het langzaam garen.
Giet het boter-citroenmengsel gelijkmatig over de zalm. Garneer met citroenschijfjes, die het grootste deel van het oppervlak bedekken voor een intensere smaak.
Vouw het bakpapier iets over de zalm heen om de stoom vast te houden en tegelijkertijd een zachte luchtstroom mogelijk te maken: dit is het geheim voor perfect gegaarde zalm in de slowcooker.
Dek de pan af en laat het geheel 1 uur en 30 minuten tot 2 uur en 30 minuten sudderen op laag vuur, afhankelijk van de dikte. Controleer na 1 uur en 15 minuten of de zalm gaar is. De zalm is gaar als hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en ondoorzichtig wordt (120 tot 140 °F voor medium-mals).
Verwijder voorzichtig het bakpapier. Laat 3-5 minuten rusten en besprenkel de zalm vervolgens met de boter en het citroensap voordat u hem serveert.
Presentatie-ideeën:
Serveer deze zalm met citroenbotersaus met:
gestoomde sperziebonen of geroosterde asperges
Zachte witte rijst of eiernoedels met boter
Aardappelpuree of geroosterde wortelen
Knapperig brood of broodjes om in te dippen
Variaties en professioneel advies:
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
