De kip voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de uien en paprika’s toe en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn.
Bestrooi de kipfilets met zout en peper en braad ze in dezelfde pan 2-3 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn (ze garen nog na in de oven). Haal de pan van het vuur.
Montage
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Snijd het in twee gelijke rechthoeken.
Smeer een dun laagje Dijonmosterd in het midden van elk stukje deeg.
Leg een kipfilet op de mosterd, verdeel het peper- en uienmengsel erover en bestrooi het geheel rijkelijk met geraspte kaas.
Vouw het deeg goed om de kip heen en druk de randen lichtjes aan. Draai de pakketjes om zodat de naad onder zit.
Koken
Leg de korstjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee, zodat het een mooie goudbruine kleur krijgt.
Maak een paar kleine inkepingen in de bovenkant, zodat de stoom kan ontsnappen.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot het deeg goudbruin en knapperig is.
Afwerking
Haal het gerecht uit de oven en laat het 5 minuten staan voordat u het serveert.
Bestrooi met verse, gehakte peterselie voor de finishing touch.
Tips van de chef
Voor een gastronomisch tintje kunt u er een plakje ham of een lepel crème fraîche aan toevoegen.
Als u van kruiden houdt, kunt u de vulling op smaak brengen met tijm, oregano of basilicum.
Voor een vegetarische versie vervangt u de kip door gebakken champignons of roomspinazie.
Conclusie
Kip in een bladerdeegkorst is een waar juweeltje van eenvoud en smaak. Het contrast tussen de knapperigheid van het deeg en de malse kip, vergezeld door gesmolten kaas, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of het nu voor een romantisch etentje of een familiediner is, dit recept is zeker een succes. Serveer het met een frisse salade, een glas droge witte wijn en geniet ervan!
Wil je dat ik ook een blogpost schrijf die geoptimaliseerd is voor dit gerecht?
