1 eetlepel plantaardige olie
110 g champignons, in schijven
4 borden spek, gebakken en fijngesneden
4 borden Pepper Jack kaas (van Monterey Jack met jalapeño's)
Bereidingswijze:
1. Bereid de oven en de bakplaat voor
Verwarm de oven voor tot 190 °C.
Vet de bodem van een bakvorm van 33 x 23 cm in met boter.
2. Bereid de kip voor.
Kruid de kipfilet aan beide kanten met zout, citroenpeper en paprikapoeder.
Leg de kipfilets met de platte kant naar beneden in de voorafe ovenschaal.
Bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kip gaar is.
3. Bereid de spinazie à la crème.
Terwijl de kip gaart, verwarm je 1 eetlepel plantaardige olie in een grote hoeveelheid op middelhoog vuur.
Voeg de verse spinazie toe, dek af en kook 1-2 minuten tot de spinazie gelonken is. Haal het deksel eraf, voeg de gehakte knoflook toe en giet de kamer erbij. Breng aan de kook.
Voeg de geraspte mozzarella toe en kook ongeveer 30 seconden, tot deze rook tot een romige saus.
Zet het vuur lager, roer tot een blije en romige saus ontstaan en breng op smaak met zout. Zet uit elkaar.
4. Bereid de champignons voor
Verhit in een aparte pan 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden champignons toe en bak ze 1-2 minuten, na het roeren, tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg geen zout toe om een mooie bruining te garanderen.
5. Zet de pan in elkaar en bak in de oven.
Haal de halfgare kip uit de oven.
Vul elke kipfilet vaker met de bereide spinaziepuree, gevolgd door de gehakte pancetta en gekarameliseerde champignons.
Leg een plakje Pepper Jack-kaas op elke kipfilet.
Zet de schaal terug in de oven en bak nog 15-20 minuten, of tot de kip gaar is (kerntemperatuur van 74 °C) en de kaas beperkt en bubbelend is.
Voor een diepere bruining kunt u de kip aan het einde nog 2-4 minuten onder de grill zetten, maar laat goed op dat deze niet aanbrandt.
6. Serveer en geniet ervan.
Serveer warm met bijgerechten naar keuze, zoals geroosterde groenten, bloemkoolpuree of een lichte groene salade
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
