Kip gesmoord in een romige spinaziesaus met spek en champignons.

Variaties:
Kaasopties: Vervang de pepper jack door Zwitserse kaas, mozzarella of scherpe cheddar voor een mildere smaak.
Eiwitopties: Vervang de kip door kalkoenschnitzels of varkenskarbonades voor wat extra smaak.
Vegetarische optie: Gebruik grote portobellochampignons als basis in plaats van kip.
Voeg een pittige kick toe: Bestrooi de spinazie met gemalen rode pepervlokken voor een vleugje pit.
Tips:
Perfecte karamelisatie: Zout de champignons niet tijdens het koken om ervoor te zorgen dat ze goed karameliseren.
Voorkom droge kip: Door de kip gedeeltelijk te garen, blijft deze sappig en mals na het laatste kookproces.
Koolhydraatarme bijgerechten: Combineer met gestoomde broccoli, bloemkoolrijst of courgettenoedels voor een ketogene maaltijd.
Voorbereiding: Bereid de spinazie en champignons van tevoren voor, zodat het gerecht sneller klaar is.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3 dagen. Verwarm voorzichtig opnieuw in de oven of magnetron.