1 eetlepel olijfolie
450 gram rundergehakt (of Italiaanse worst)
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 pot marinara saus (700 gram) (of 740 gram zelfgemaakte saus)
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gedroogde basilicum
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de lagen:
2 rollen kant-en-klaar croissantdeeg (zoals Pillsbury)
500 ml geraspte mozzarella
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Optioneel: 1 losgeklopt ei (voor een goudbruine korst)
Tips:
Bak de korst niet voor - deze gaart perfect in de saus.
Gebruik mager rundergehakt - te veel vet maakt de ovenschotel vet.
Druk de naden goed aan om te voorkomen dat de saus eruit loopt. Stap-voor-stap instructies (smaakvol, knapperig, gegarandeerd succesvol)
1. Maak de Italiaanse vulling
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het rundergehakt goudbruin (5-6 minuten). Giet het overtollige vet af.
Voeg de ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de marinara, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur.
2. Bereid de ovenschotel voor:
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
Rol een halvemaanvormig bladerdeeg uit en druk het in de bodem van de schaal, zodat de gaatjes dicht zijn.
Verdeel de helft van de ragù over de pasta. Bestrooi met 240 g mozzarella.
Herhaal: een tweede laag pasta, de resterende ragù en de resterende mozzarella.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Optioneel: bestrijk met losgeklopt ei voor een glanzende korst.
3. Bak tot de korst goudbruin is.
Bak 25-30 minuten, tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt.
Laat 5-10 minuten rusten voordat u de schotel aansnijdt (de vulling is heet!).
Serveersuggesties
Klassieke combinatie: Met Caesar salade of knoflookbrood
Italiaanse avond: Met geroosterde groenten en rode wijn
Een pittige twist: Garneer met rode pepervlokken of verse basilicum
Extra touch: Een klodder ricotta of zure room
Bereidings- en bewaartips
Koelkast: Bereid de ovenschotel ongekookt; dek af en bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Bereid volgens de aanwijzingen (+5 minuten).
Invriezen: De gekookte ovenschotel kan maximaal 2 maanden worden ingevroren. Laat een nacht ontdooien; verwarm afgedekt op 175 °C.
Restjes: Bewaar maximaal 4 dagen; verwarm in de oven of magnetron.
Veelgestelde vragen
V: Glutenvrij?
A: Jazeker! Gebruik glutenvrij bladerdeeg (zoals van Immaculate Baking Co.) of maak een koekjesbodem met glutenvrije bloem.
V: Kan ik kalkoen of plantaardig vlees gebruiken?
A: Absoluut, voeg gewoon 1 eetlepel olijfolie toe om het malser te maken.
V: Is de saus te waterig?
A: Laat de saus langer sudderen voordat je de ovenschotel samenstelt, of voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe om de saus in te dikken.
V: Geen croissants?
A: Vervang ze door bladerdeeg of korstdeeg – de textuur zal anders zijn, maar het zal nog steeds heerlijk zijn.
Het hart van het gerecht
De Italiaanse croissantovenschotel is niet zomaar een avondmaaltijd, het is een heerlijke ovenschotel. Het is het soort gerecht dat je maakt als je mensen lekker wilt verwennen zonder zelf te hoeven koken, of als je een maaltijd nodig hebt die zegt: "Je bent thuis."
Dus, leg de deeglagen op elkaar, giet de saus erover en bak met plezier. Want de beste maaltijden zijn niet ingewikkeld: ze zijn lekker, knapperig en met liefde bereid. "Goed eten heeft geen recept nodig: het heeft alleen vlees, deeg en iemand met honger nodig."
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
