Voor de vulling:
250 g biefstuk (flank steak, ossenhaas of rumpsteak), in reepjes gesneden
200 g gepelde garnalen (rauw of gekookt)
2 el olijfolie
2 el cajunkruiden
1 rode paprika, in dunne ringen
1 rode ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
150 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of een Tex-Mex mix)
8 zachte tarwetortilla’s (middelgroot)
1 el Met limoensap
Zout en peper naar smaak
Om te serveren:
Zure room of Griekse yoghurt
Guacamole (zelfgemaakt)
Verse salsa (tomaten, koriander, rode ui, chilipeper, limoen)
Benodigdheden
Een grote koekenpan (of bakplaat)
Een spatel
Een scherp mes
Een snijplank
Een kom om te marineren
Geraspte kaas (als je een blok kaas gebruikt)
Gebruiksaanwijzing met een rasp
1. Mariner les viandes
Dan is een bol, melangez les laières de steak en les crevettes avec 1 c. bij soep van olijven, de cajun-epices, de jus de citroengroen, een peu de sel en de poivre. Laissez mariner 15 tot 30 minuten op het vuur voor het bewaren van de impregnering.
