Voorbereiding
Scheid de eiwitten van de eidooiers.
Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer en zet apart. Dit vergt wat geduld, maar daardoor wordt de cake zo luchtig.
Meng in een andere kom de eidooiers met de erythritol en een snufje zout. Klop goed tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de vanille toe, daarna de maizena en het bakpoeder. Mix langzaam.
Voeg de yoghurt toe en mix goed: het beslag zal romig en vrij vloeibaar zijn, precies goed.
Spatel nu beetje bij beetje de stijfgeklopte eiwitten erdoor, met een spatel en voorzichtig van onder naar boven. Neem hier de tijd voor: dit is de stap die het verschil maakt.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm van 22 cm en strijk het lichtjes glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 50 minuten.
Open de oven niet vóór 40 minuten en test dan met een tandenstoker (deze moet er nog net vochtig uitkomen).
Zodra de cake helemaal is afgekoeld, kun je
hem bestrooien met poedersuiker
of er een paar lepels jam op smeren.
Ik doe vaak half om half, zodat we geen ruzie krijgen.
Deze yoghurtcake is een van mijn favoriete desserts geworden: weinig ingrediënten, geen stress en een ongelooflijk resultaat. Het is zo'n cake die je "gewoon voor de lol" maakt en waar je dan ineens van denkt: "Oké, die maak ik nog een keer." En de volgende dag... als er nog iets van over is... is hij nóg lekkerder.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
