De eerste keer dat ik deze hartige courgettetaart probeerde, had ik geen hoge verwachtingen. Het was zo’n dag waarop ik maar een paar courgettes in de koelkast had en weinig tijd om na te denken. Toen maakte ik hem, proefde hem… en was ik er meteen verliefd op. De geur, de zachte textuur, de simpele maar overheersende smaak – en het feit dat hij in minder dan een uur klaar was – overtuigden me.
Sindsdien is het een van die ‘alles-in-één’ recepten geworden waar ik vaak naar teruggrijp: als ik last-minute gasten heb, als ik de koelkast wil leegmaken met een vleugje smaak, of als ik op zoek ben naar iets dat zowel warm als koud lekker is. Het is perfect voor een licht diner, een lunch op kantoor , of in blokjes gesneden als aperitief.
Bovendien is het ongelooflijk veelzijdig: je kunt er andere groenten aan toevoegen, of het simpel houden, zoals ik de eerste keer deed. En het is elke keer weer een succes. Als je courgette over hebt en iets nieuws wilt proberen (maar wel makkelijk en stressvrij), dan is deze cake perfect voor jou. Ik laat het stapsgewijze recept hieronder zien – laat me weten of je het probeert!
Zachte en smakelijke courgettetaart, ik doe alles rauw in de oven
Tijden en calorieën
-
-
Voorbereiding: ongeveer 10–15 minuten
-
Bakken: 25–35 minuten op 175–180°C
-
Totale tijd: ongeveer 40–50 minuten
-
Totaal voor de hele taart: ongeveer 1.950 kcal
-
-
Per portie (1/6 van de cake): circa 325 kcal
