Voorbereiding:
Activeer de gist:
Meng de gist met 1 eetlepel suiker en een beetje warme melk. Laat het 10 minuten schuimen.
Bereid het deeg voor:
Meng in een kom de bloem, suiker, zout, honing, eidooiers, vanille, citroenschil en geactiveerde gist.
Voeg de resterende melk toe en begin te kneden. Voeg de boter toe:
Voeg de zachte boter in twee of drie porties toe terwijl je blijft kneden. Kneed 10 tot 15 minuten tot je een glad, elastisch en glanzend deeg hebt.
Eerste ronde:
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur en 30 minuten rijzen, of totdat het volume is verdubbeld.
Roer de chocoladestukjes erdoor:
Druk het deeg voorzichtig plat en voeg de chocoladestukjes toe.
Verdeel ze gelijkmatig zonder te veel te kneden.
Vorm de panettone:
Verdeel het deeg in drie gelijke delen en leg ze in vormpjes van 500 gram.
Laat het deeg nogmaals 1 uur rijzen, of totdat het de rand van de vormpjes bereikt.
Koken :
Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C (thermostaatstand 6) gedurende 35 tot 40 minuten (afhankelijk van de grootte).
Als ze te snel bruin worden, dek ze dan halverwege de baktijd af met aluminiumfolie.
Koeling:
Haal de panettone uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze versiert. Versier met witte en pure chocolade.
Ingrediënten:
100 g pure chocolade,
100 g witte chocolade
Voorbereiding:
Smelt elke chocoladesoort apart (au bain-marie of in de magnetron op laag vermogen).
Doe elk chocolaatje in een spuitzak of een plastic zak.
Versier de afgekoelde panettone door er met donkere en witte chocolade vlechtpatronen van te maken.
Laat het drogen op kamertemperatuur of in de koelkast als het nog warm is.
Truc:
Je kunt er gehakte noten of amandelen in doen, of de chocoladestukjes vervangen door stukjes witte chocolade voor een zoetere, romigere variant.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
