Als er één gerecht is dat de tijd aan tafel doet stilstaan, dan is het dit wel. Noem het niet zomaar een "hartige taart". Dit is een zintuiglijke ervaring die begint met de geur van het ambachtelijk gebakken hartige deeg, overgaat in de fluweelzachte zoetheid van gekarameliseerde pompoen en eindigt in de smeltende omhelzing van een mix van fijne kazen.
Fruit en groenten
Het is hét ultieme comfortfood: het gerecht dat je maakt als je jezelf wilt verwennen, het gerecht dat je op tafel zet om indruk te maken op vrienden, en het gerecht dat steevast binnen vijf minuten verdwijnt. Ben je klaar om te ontdekken hoe je simpele ingrediënten kunt omtoveren tot een gouden meesterwerk?
De boodschappenlijst (voor 6 hongerige personen)
Voor dit recept heb je geen moeilijk verkrijgbare ingrediënten nodig, maar wel ingrediënten van goede kwaliteit. Dit heb je nodig om aan je winkelmandje toe te voegen:
Voor de boterkorstdeegbodem:
300 g bloem type 00 (of type 1 voor een rustiekere uitstraling)
150 g zeer koude boter in blokjes
70 ml ijswater
Salades
1 snufje fijn zout
Voor de rijke en kleurrijke vulling:
500 g pompoen (Mantovana of Delica, voor minder water en meer smaak)
300 g verse spinazie (gewassen en zorgvuldig gedroogd)
200 g gerookte provola of scamorza (in royale blokjes gesneden)
100 g geraspte Parmigiano Reggiano (24 maanden gerijpt)
3 grote biologische eieren
200 ml verse vloeibare room (of crème fraîche voor een frisse, lichtzure toets)
Zie het vervolg op de volgende pagina.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
