In welke situaties is het beter om het te verwijderen?
In bepaalde culinaire contexten is deze operatie meer dan alleen een aanrader:
- Bij gebruik van grote garnalen
- Wanneer de lijn erg dik en duidelijk afgebakend is.
- Als u op zoek bent naar een volkomen pure en delicate smaak
- Voor een gerecht waarin garnalen de hoofdrol spelen, is dit gerecht extra bijzonder.
Bij zeer kleine garnalen laten sommige mensen de lijn weg, omdat die erg dun is. Het systematisch verwijderen van de lijn blijft echter de meest gangbare en gewaardeerde methode in de gastronomie.
De onfeilbare methode voor het bereiden van zelfgemaakte garnalen
Het goede nieuws? Deze taak is niet ingewikkeld en kost je maar een paar ogenblikken, zodra je de techniek onder de knie hebt.
-
Voorzichtig ontdooien
Voor bevroren garnalen is de ideale methode om ze 's nachts langzaam in de koelkast te laten ontdooien. Spoel ze in geval van nood af onder een zachte straal koud water.
Laat ze absoluut niet aan de lucht blootgesteld op kamertemperatuur liggen, omdat dit bacteriegroei kan bevorderen.
-
Om het schaaldier te villen
Afhankelijk van het recept, verwijder je de schaal en de poten volledig. Veel mensen laten de staart eraan zitten, omdat die er mooier uitziet en het eten makkelijker maakt.
-
Verwijder het spijsverteringskanaal
Leg de garnaal plat neer. Maak met de scherpe punt van een mes voorzichtig een ondiepe snede over de rug.
Er verschijnt een donkere lijn: til deze voorzichtig op met het mes of een tandenstoker en verwijder de garnaal in één stuk.
Spoel de garnaal kort af onder koud water om eventuele restjes te verwijderen.
-
Droog voor perfect koken
Dep de garnalen droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Deze stap is cruciaal: goed gedroogde garnalen schroeien beter tijdens het koken en krijgen een veel smakelijkere , knapperigere textuur aan de buitenkant.
En hoe zit het met dat dunne lijntje dat op de buik te zien is?
Raak niet in paniek als u nog een, lichter gekleurd draadje op uw buik ziet. Dit draadje heeft geen verband met het spijsverteringsstelsel en kan gewoon blijven zitten.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
