Het geheim van de chef: hoe je hardgekookte eieren moeiteloos pelt

3. Snel koken en afkoelen: Kook de eieren: Leg de eieren in een pan met koud water, zorg ervoor dat er genoeg water is om de eieren ongeveer 2,5 cm te bedekken. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en dek de pan af: zodra het water kookt, zet u het vuur uit en dekt u de pan af met een deksel. Laat de eieren 10-12 minuten in het hete water liggen, afhankelijk van hoe gaar u ze wilt hebben.

Leg de eieren in een ijswaterbad: Nadat de eieren gaar zijn, schep je ze met een schuimspaan in een kom met ijswater. Laat de eieren minstens 5 minuten in het ijswaterbad liggen. Het koude water stopt het kookproces en zorgt er ook voor dat het vliesje zich van het eiwit scheidt.