Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak de Libanese 7 Specerijenmix: Meng 1 eetlepel gemalen piment, 1,5 theelepel gemalen kaneel, 1,5 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel gemalen koriander, 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat en 0,5 theelepel gemalen kruidnagel tot een homogeen mengsel. Dit levert ongeveer 120 ml op.
Bereid de Komkommer-Tomatensalade voor: Gebruik de zijkant van je mes of een vijzel om 450 gram Perzische komkommers te pletten tot ze in 4 stukken zijn verdeeld. Scheur of snijd ze daarna in grove, hapklare stukjes. Doe ze in een vergiet boven een kom of in de gootsteen. Halveer 450 gram cherrytomaten en voeg ze toe aan de komkommers. Breng op smaak met 1,5 theelepel zout en laat 30 minuten uitlekken.
Kook de kip: Meng 450 gram kippenbouten zonder vel met 1 theelepel Libanese 7 Specerijenmix, 1 theelepel zout en ongeveer een eetlepel olijfolie. Leg ze op de bakplaat en rooster ze tot een vleesthermometer minimaal 74°C aangeeft, ongeveer 20 minuten. Laat de kip 10 minuten rusten en snijd elke bout in hapklare stukjes.
Kook de quinoa: Spoel 225 gram ongekookte quinoa in een fijne zeef tot het water helder is. Doe het in een pan met 540 ml water en 1,5 theelepel zout. Breng aan de kook, verlaag het vuur en dek af. Kook tot het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten stomen.
Rooster de pijnboompitten: Verhit in een kleine pan een theelepel olijfolie en 50 gram pijnboompitten op middelhoog vuur. Roer regelmatig tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Doe ze in een kom.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
