1. Bereid de groenten voor
: Was en schil de wortels en courgette. Rasp de wortels en doe ze in een vergiet. Druk met een lepel of je handen op het overtollige vocht. Deze stap is essentieel om ervoor te zorgen dat de fritters hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
2. Maak de basis.
Doe de wortels, courgette, ui en spinazie in een grote kom. Voeg de eieren en geraspte kaas toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
3. Voeg de droge ingrediënten toe.
Voeg de bloem, het bakpoeder en de kruiden (zout, peper, knoflookpoeder) toe. Meng tot het mengsel dik en met een lepel te bewerken is.
4. Vorm de beignets.
Schep met een lepel porties deeg eruit en vorm er cirkels of ovalen van. Indien gewenst kunt u ze lichtjes in vorm brengen met met bloem bestrooide handen.
5. Bak de beignets
: Verhit ruim olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de beignets in porties, zodat de pan niet te vol raakt. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
6. Laat uitlekken en serveer.
Leg de beignets op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Serveer warm om te genieten van de sappige binnenkant en de knapperige buitenkant.
Tips voor perfecte courgettebeignets
: Het geheim van courgettebeignets: laat ze altijd goed uitlekken, anders worden ze papperig.
De juiste kaas: kies kazen die goed smelten, zoals mozzarella, Gouda of cheddar. Als je een intensere smaak wilt, combineer ze dan met Parmezaanse kaas.
De juiste olietemperatuur: als de olie te koud is, nemen de beignets te veel olie op; als de olie te heet is, verbranden ze aan de buitenkant zonder gaar te worden. Gebruik idealiter een gemiddelde temperatuur (rond de 170-180 °C).
Lichtere variant: Bak ze in plaats van te frituren 20-25 minuten in de oven op 200 °C en keer ze halverwege om. Je kunt ze ook in een airfryer bereiden.
Variaties op groentebeignets met kaas.
De mogelijkheden van dit recept zijn eindeloos. Hier zijn een paar ideeën om uit te proberen:
Ga verder op de volgende pagina
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
