Bereiding
1. Bereid de vulling:
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
2. Bak het gehakt:
Voeg het rundergehakt toe en bak, al roerend, tot het goed bruin en gaar is. Giet eventueel overtollig vet af.
3. Breng het mengsel op smaak:
Roer de tomatenpuree, worcestersaus, gerookte paprikapoeder, oregano, zout en peper erdoor. Laat 2-3 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
4. Voeg de kruiden en het ei toe:
Als het mengsel lauw is, meng je de gehakte peterselie en de helft van het losgeklopte ei erdoor (bewaar de andere helft om het deeg mee te bestrijken).
5. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. De deegjes samenstellen:
Leg een vel bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd het horizontaal doormidden. Leg een lijn vulling in het midden van elke strook, laat ruimte vrij aan de randen.
7. Vouw de broodjes dicht:
Vouw het deeg over de vulling en druk de randen dicht. Gebruik een vork om in te snijden en decoratief dicht te vouwen.
8. Snijden en schikken:
Snijd elke lange rol in 3 of 4 gelijke stukken en leg ze met de naad naar beneden op de bakplaat.
9. Bestrijken en decoreren:
Bestrijk de bovenkant met het resterende losgeklopte ei. Bestrooi naar wens met sesam- of maanzaad.
10. Bakken:
Bak 20-25 minuten of tot het deeg gerezen en goudbruin is.
11. Afkoelen en serveren:
Laat iets afkoelen op een rooster voordat u ze serveert. Ze zijn het lekkerst warm, maar ook op kamertemperatuur.
