5. Bereid de dressing voor
Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg een paar verse salieblaadjes toe en bak 1-2 minuten. Zet het vuur uit en zet apart.
6. Kook de gnocchi
Breng een pan met gezouten water aan de kook en doe er de gnocchi één voor één in.
Zodra ze boven komen drijven, zijn ze klaar: giet ze af met een schuimspaan en doe ze direct in de pan met boter en salie.
7. Roeren en serveren
Zet het vuur onder de pan weer aan en bak de gnocchi zachtjes een paar seconden, zodat ze de smaak kunnen opnemen.
Serveer gloeiend heet, royaal bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. En, garneer met een paar verse salieblaadjes, waarom niet?
—
💡Handige tips
Als het deeg te zacht lijkt, voeg dan geleidelijk wat bloem toe, maar overdrijf het niet: te veel bloem maakt de gnocchi taai.
Zin in een alternatieve topping? Probeer ze eens met een romige courgettesoep of een basilicum-amandelpesto.
Je kunt ze rauw invriezen: leg ze op een met bloem bestoven bakplaat en doe ze, zodra ze bevroren zijn, in een diepvrieszak. Kook ze direct vanuit de diepvries in kokend water.
—
🥰Conclusie
Deze gnocchi met courgette en ricotta bewijzen dat je met slechts een paar ingrediënten een elegant, smakelijk en licht voorgerecht kunt maken.
Perfect om indruk te maken op gasten, ideaal voor een familielunch of een stressvrij diner. En het allerleukste? Ze zijn zo lekker dat ze niet eens zo makkelijk lijken om te maken!
Als je ze probeert, laat me dan in de reacties weten hoe ze zijn geworden. En als je ze lekker vond… vergeet dan niet het recept te delen!❤️
